－講師紹介－

■宮腰 貴洋
りんごの湯

1984年1月12日飯綱町の横手地区に生まれる。高校卒業後、大阪の辻調理師専門学校へ入学。卒業後、大阪 岸和田にあるフランス料理の老舗『レストラン・シャンソニエ』に就職し、フランス料理とフランス菓子を学ぶ。退職後、時代の最先端を学ぶ為、Appleのコールセンターに就職。『ipod担当の上位部署』として、日本で8人の一人としてアップルジャパンエンジニアとシステムの改善に務める。退社後、洋菓子とイタリアンの老舗『レストラン ル・アイ』に就職し、洋菓子・フランス料理・イタリア料理のシェフ『ラ・ベットラ・オチアイ』の愛弟子の『森田シェフ』からイタリアンを学ぶ。結婚を期に実家の飯綱町に戻り、『黒姫和漢薬研究所』に就職し、東京秋葉原駅近くの『カフェド漢方 チャバラ店』の店長に就任。1年で退職し『ミールケア』に料理人として就職。ガールズスカウトなどの委託事業所をほぼ一人で任せられ『JALシティホテル 長野』に引き抜きで転職。ハウステンボス元料理長『北村シェフ』から料理長の仕事を学ぶ。再度引き抜きで、現『りんごの湯』料理長に就任し、経験を活かした料理とサービスで常連のお客様の満足度を上げる。現在は、台風19号災害により被災した『りんごの湯』再建の為、『りんごの湯 部長』に就任している。